哪些蔬菜配送需要冷藏運輸

　　洋蔥這樣(yang)的蔬(shu)菜，本(ben)身就是相當于消毒劑、殺菌液，可以抵御任(ren)何(he)細菌的侵略(lve)，因此不需要冷藏。

　　需(xu)要冷(leng)藏運輸的蔬菜主要包括(kuo)以下幾(ji)類：

　　根莖類蔬菜：如胡蘿卜、白蘿卜(bu)、甜菜頭等(deng)。

　　葉菜類蔬菜：如菠菜、油菜、芹菜、青菜等。

　　豆(dou)類蔬菜(cai)：如(ru)菜(cai)豆(dou)、豌豆(dou)、扁豆(dou)、蠶豆(dou)、長豆(dou)角等。

　　食用菌類：如香菇、草菇(gu)、平菇(gu)、金針菇(gu)等。

　　柑橘(ju)類(lei)水果(guo)：如柚子(zi)、柑橘(ju)等。

　　這些蔬菜和(he)水果需要冷藏運輸的(de)(de)原因(yin)主要是因(yin)為(wei)它(ta)們(men)容易受到溫(wen)度和(he)濕度的(de)(de)影響，高溫(wen)和(he)高濕度的(de)(de)環境(jing)會(hui)導致它(ta)們(men)變(bian)質和(he)腐(fu)爛。因(yin)此，在運輸過(guo)程(cheng)中需要保持適當的(de)(de)溫(wen)度和(he)濕度，以確保它(ta)們(men)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)度和(he)安全(quan)。